Es costumbre dentro del fervor religioso del mundo católico, no consumir carnes rojas en Semana Santa, por eso se aumenta el consumo del pescado, para ello es importante seguir algunas recomendaciones que hacen las autoridades de salud al momento de consumir productos como mariscos y pescados.
Estos deben ser manipulados y conservados adecuadamente, de lo contrario pueden originar intoxicaciones severas. El pescado es sumamente exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento.
Es esencial, al momento de consumir pescados conocer su procedencia; para evitar contraer alergias, intoxicaciones o infecciones. Se recomienda a la población adquirir pescado fresco sólo en establecimientos habilitados por la autoridad sanitaria.
Se aconseja no comprar el pescado cuando es colocado en recipientes de acero inoxidable o enlozado en neveras comerciales, cuya temperatura ES inapropiada. El pescado cocido, dura entre 2 a 3 días en el refrigerador. No consuma estos productos si ya ha superado este periodo de tiempo. Evite intoxicaciones.