Secretaría de Salud de Valledupar decomisó más de 217 kilos de carne de res. La administración del alcalde Augusto Daniel Ramírez Uhía, no baja la guardia en los operativos de inspección, vigilancia y control en establecimientos de comercialización de productos alimenticios, en especial, cárnicos, tendientes a mejorar las condiciones de salubridad y contrarrestar el abigeato.
Con estas acciones adelantadas por medio de la Secretaría Local de Salud, con su componente de Inocuidad Alimentaria y que cuentan con el apoyo de la Secretaría de Gobierno Municipal y Policía Nacional; se llegan a establecimientos de interés de la ciudad, en donde se han logrado resultados positivos en lo concerniente al control de la procedencia de la legalidad de la carne y salubridad de estos productos que consumen los habitantes de Valledupar.
La secretaria Local de Salud, Claudia Margarita Zuleta Murgas, indicó que, “de manera permanente estamos en establecimientos de interés como son: expendios, tiendas y en toda la cadena de establecimientos que procesan, distribuyen y comercializan carne y productos cárnicos para asegurarnos que estos cumplen con las condiciones que exige la normatividad vigente en materia de mantenimiento, almacenamiento y distribución adecuada de estos alimentos”.
Agregó que, en esta oportunidad, los operativos se realizaron la noche de este miércoles, en el barrio Villa Leonor, zona conocida como venta de carne de la 44, sector donde permanentemente se hacen visitas y se ha tenido unos avances en la garantía de la calidad del producto.
“Pese al trabajo de socialización y de inspección que venimos realizando, todavía hemos encontrado en estos sitios, unos establecimientos que no han demostrado la procedencia de la carne, no han presentado las facturas ni los documentos que evidencien la trazabilidad que garantice que esta carne proviene de frigoríficos autorizados por el Invima, por eso se dio el decomiso de más de 217 kilos de carne de res y más de 60 kilos de carne de cerdo y cierre temporal en algunos de ellos”, acotó Zuleta Murgas.
De igual forma, en este sector al sur de la ciudad, fueron incautados utensilios que eran utilizados en la manipulación de los alimentos, pero que no cumplían con las buenas prácticas de manipulación de alimentos que se exigen por la norma y que vigila la Secretaría de Salud.
Las inspecciones, vigilancia y control, también se hacen constantemente en el pabellón de carnes y de pescado del Mercado Público de Valledupar, así como en tiendas y almacenes de cadena, con la finalidad de verificar que se cumplan con los protocolos de inocuidad.