En Valledupar se sigue consumiendo carne de res de dudosa procedencia y sacrificada en mataderos no habilitados por las autoridades de salud. Además, se expende en sitios que no cuentan con las mínimas condiciones de salubridad.
Así lo estableció el secretario de salud de Valledupar, Hólmer Jiménez Ditta, tras realizar un operativo, junto a la Policía, en el que se decomisaron varios kilos de carne.
Según Jiménez, a Valledupar está ingresando carne procedente de otras localidades, lo que pone en riesgo la salud de quienes la consumen. Ningún corregimiento de la capital del Cesar tiene matadero autorizado para sacrificar ganado.
Los operativos contra la venta de carne en esquinas o carretillas las viene realizando la Policía junto a la Secretaría por diferentes sectores del municipio.
En la región, sólo los mataderos de Coolesar, en Valledupar y el municipal de Villanueva, son los autorizados por el Invima para el sacrificio de ganado.